簡単◎美味しい♪チンジャオロース～食材のもつ、美肌の力「たけのこ」～
詳しいレシピはクックパッドから♪↓
材料
- 牛肉の薄切り 250g
- ピーマン 3個
- 水煮細切り筍 1袋
- エリンギ 1～2本
- ◎醤油 大さじ1
- ◎酒 大さじ1
- ◎片栗粉 大さじ1
- ◎ニンニクチューブ 3㎝
- ☆オイスターソース 大さじ2
- ☆酒 大さじ2
- ☆みりん 大さじ1
- ☆砂糖 大さじ1
- 塩コショウ 少々
- ごま油 適量
作り方
- お肉、ピーマンを細切りにする。お肉は◎の調味料を混ぜて、10分漬け込む。
- 水煮筍は水を切り、油を引いたフライパンで炒める。筍に火が通ったらピーマン、エリンギを加えてさらに炒め、一度お皿にあげる。
- ごま油を追加し1のお肉を炒める。火が通ったら、2の炒めた野菜類を加え、☆の調味料を加えて全体に味が馴染んだら出来上がり。
栄養豆知識～食材のもつ、美肌の力「たけのこ」～
食物繊維が豊富なことで知られる春の食材たけのこ。今回はカリウムに注目しました。
ーたけのこのポイントー
・むくみを解消するカリウムが豊富
・食物アレルギーの原因となることもあるのでご注意を
◆カリウムの働き
カリウムは細胞内に取り入れられ、細胞外のナトリウムとともに細胞内外の浸透圧を調節する働きがあります。ですから、むくみがちな人ではカリウムを摂取することで、体内の余分な水分をナトリウムとともに排泄する働きがあるため、むくみ解消に効果が期待できます。皮膚の細胞にとっても水分を一定に保つ働きがあるため、顔のむくみを取り、老廃物を排出する効果があります。
◆実は食物アレルギーの原因食材のひとつ
そんな栄養素も豊富に含むたけのこですが、一方で皮膚科では食物アレルギー食材の一つとして有名でもあります。これはたけのこに含まれる「アセチルコリン」「ノイリン」という成分によるものとされています。食物アレルギーのある方は注意が必要です。
御飯がすすむチンジャオロース、ぜひご家庭でもお試しください。
